Os absorvedores de oxigênio, também conhecidos como dessecantes de oxigênio ou absorvedores de oxigênio, são aditivos que absorvem oxigênio e retardam a oxidação dos alimentos. São um novo produto utilizado na conservação de alimentos. Eles são um grupo de misturas químicas que reagem prontamente com o oxigênio livre ou dissolvido. Quando embalados em um saco de papel forte e respirável, semelhante a um saco dessecante, e selados junto com os alimentos em um saco para alimentos, eles removem o oxigênio residual do ar, evitando que os alimentos descoloram, estraguem e fiquem rançosos devido à oxidação. Eles também inibem o crescimento de fungos, bactérias aeróbicas e pragas de grãos.
Os absorvedores de oxigênio não são usados apenas para manter a qualidade dos alimentos, mas também para a preservação e prevenção da ferrugem de grãos, rações, produtos farmacêuticos, roupas, peles e instrumentos de precisão.
